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HOTR002PO APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Aprovisionamiento de materias primas en cocina

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Hostelería y turismo

Aprovisionamiento de materias primas en cocina

PROGRAMA FORMATIVO

Gracias a este curso gratuito adquirirás y afianzarás los conocimientos relativos a la organización de aprovisionamiento de las materias primas que se emplean en cocina aplicando técnicas de logística y almacenaje de alimentos. Podrás efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y  distribución siguiendo la normativa de prevención de riesgos y manipulación de alimentos.

Este curso está 100% subvencionado por la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

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Gracias a este curso adquirirás y afianzarás los conocimientos relativos al Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

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GRATUITO

AULA VIRTUAL

COMUNIDAD DE MADRID

TRABAJADORES HOSTELERÍA
ERTEs, AUTÓNOMOS

POR DETERMINAR

2022

HOTR002PO APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

¿De qué consta el curso de Aprovisionamiento de materias primas en cocina?

¡Este es tu curso! Adquiere y afianza tus conocimientos

Con este curso gratis, adquirirás unos conocimientos necesarios sobre la gestión y organización de los almacenes, así como solicitud y recepción de géneros culinarios: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. Además, te convertirás en un profesional a la hora de la utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.

Aprenderás también la ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos y cuáles son los riesgos y medidas preventivas en el sector.

Características formativas

Familia profesional: Hostelería y turismo
Código del curso: HOTR002PO
Horas del curso: 80 horas
Fecha de inicio prevista: Próximamente
Aforo máximo: 15 alumnos
Modalidad: Aula virtual
Dirigido a: Trabajadores/as hostelería, ERTEs, autónomos/as
Horario previsto: Por determinar
Ficha oficial del curso Ficha oficial «Aprovisionamiento de materias primas en cocina»

Formación oficial gratuita subvencionada por la Consejería de Economía, Empleo y Hacienda de la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

Temario del curso

1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN LOGÍSTICA: ASPECTOS GENERALES
1.1. La logística dentro de la empresa
1.2. Análisis de costes logísticos
1.3. Indicadores de la gestión logística
2. LA GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LOS ALMACENES
2.1. Principios organizativos de almacén
2.2. El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos
2.3. Sistemas de almacenaje: introducción, topologías
2.4. El layout de los almacenes
2.5. Sistemas de gestión de almacén informatizado (sga)
3. LA ORGANIZACIÓN DEL STOCK
3.1. Introducción a la gestión de inventarios
3.2. Clasificación de stocks
3.3. Rotación de stock
3.4. Elementos integrantes de la composición de stock
3.5. Clases de stocks
3.6. Optimización de los costes de stock
3.7. Método analítico de valoración abc
3.8. El cálculo de la norma
3.9. Flujos internos
3.10. Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp
4. EL DEPARTAMENTO DE COCINA
4.1. Definición y organización característica
4.2. Estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria
4.3. Especificidades en la restauración colectiva
4.4. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento
5. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA
5.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
5.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
5.3. Controles de almacén
6.UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA
6.1. Los huevos
6.2. El arroz
6.3. Las hortalizas
6.4. Las legumbres
6.5. Condimentos y especias
6.6. Los pescados
6.7. Los mariscos
6.8. Las aves
6.9. Las carnes
7. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINA
7.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
7.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos
8. LA PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA GESTIÓN LOGÍSTICA Y DE ALMACENES DE HOSTELERÍA
8.1. El sector hostelero
8.2. Factores de riesgo
8.3. Riesgos y medidas preventivas en el sector
8.4. Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de cocina
8.5. Control de las medidas implantadas

Requisitos de acceso

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a trabajadores ocupados en el sector privado de hostelería de cualquier edad que trabajen en la Comunidad de Madrid.

Se dirige principalmente a profesionales que quieran profundizar en sus habilidades para un correcto aprovisionamiento de materias primas en cocina.

También pueden realizar este curso las personas en situación de ERTE y trabajadores por cuenta propia, es decir, en régimen de autónomos. No pueden realizarlo los empleados de la Administración Pública.

Salidas profesionales

Especialización

Este curso gratuito puede ayudarte a desarrollar tu carrera profesional dentro de tu sector laboral cualificándote para nuevas responsabilidades y puestos de trabajo.

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Conoce las instalaciones

de nuestro centro Líder System

Nuestro centro está dotado con la última tecnología para que tengas todo el material disponible para que realices el curso.

  • Aulas 100% equipadas
  • Plazas limitadas
  • Instalaciones funcionales

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo inscribirme?

Para inscribirte, solo tienes que rellenar el formulario y solicitar tu plaza. ¡Nos pondremos en contacto contigo para completar tu inscripción!

Si te interesan otras formaciones, puedes añadir el curso de Aprovisionamiento de materias primas en cocina a tu mochila y seguir explorando nuestra oferta educativa. Una vez decidas en qué cursos te gustaría participar y los añadas a tu mochila, podrás finalizar el proceso de solicitud de plaza en todos con un solo paso.

¿Qué sucede si la fecha de inicio del curso es "Próximamente"?

Si el curso que te interesa no tiene fijada una fecha de inicio, puedes solicitar tu plaza y nos pondremos en contacto contigo cuando se vaya a poner en marcha para confirmar tu participación en esa edición.

¿No tengo que pagar nada?

No, este curso está 100% subvencionado por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y la Consejería de Economía, Empleo y Competitividad.

¿Es necesario tener conocimientos previos?

No, no es necesario ningún conocimiento previo para realizar el curso gratis de Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

¿Qué materiales necesito?

Ninguno. En el curso te proporcionaremos el material necesario para tu aprendizaje.

¿Qué pasa si algún día no puedo asistir a la clase?

No pasa nada siempre que no faltes a más del 25% de las horas de formación.

¿Qué actividades forman parte del sector de la Hostelería y Turismo?

Para acceder a este curso, es necesario que estés trabajando dentro de una de las siguientes ramas de la Hostelería y Turismo:

11. Hostelería
48. Agencias de Viajes
63. Empresas organizadoras del juego del Bingo
718. Parques temáticos
723. Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos
806. Casinos y salas de juegos de azar
920. Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

¿Debo informar a mi empresa?

Estos cursos no son bonificados y no se gestionan a través de la FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo), es decir, no estableceremos ninguna relación con tu empresa.

Al tratarse de un curso que financia el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal), la relación se establece a título personal entre el alumnado y el centro de formación.

¿Qué titulación obtendré?

Una vez superes este curso oficial con éxito, obtendrás un Diploma de Aprovechamiento expedido por nuestro centro y validado por el Servicio Público de Empleo (SEPE).

¿Puedo realizar otra formación subvencionada al mismo tiempo?

Sí, siempre que no sea de la misma convocatoria de la subvención. Si quieres seguir formándote, te ayudaremos a encontrar cursos oficiales gratuitos compatibles con el que estés realizando.

Qué opinan

nuestros alumnos y alumnas

Código

HOTR002PO

Localización

Comunidad de Madrid

Modalidad

Aula Virtual

Precio

Gratuito

Sector

Hostelería y turismo

Situación

Trabajadores, Autónomos, ERTEs

Titulación

Curso

Zoho

HOTR002PO

Fecha

Próximamente

Duración

80 H

Ciudades búsqueda

Comunidad de Madrid

Logotipo

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