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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

educacion_manipulador_alimentos

Con este curso gratuito en teleformación adquirirás al finalizar el curso los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

 

Curso 100% subvencionado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social

Familia Profesional: Servicios Socioculturales y a la Comunidad
Código del Curso: FCOM01
Horas de curso: 10
Duración del Curso:  19/01/2021
Total de Alumnos: 20
Modalidad: Teleformación
Dirigido a: Trabajadores Ocupados, ERTE, Autónomos

CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO
• Calidad alimentaria:
. Definición de alimentos
. Clasificación de los alimentos
. Criterios de calidad de los alimentos
Alteraciones de los alimentos:
. Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
Manipulación higiénica de los alimentos:
. Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,
. El papel del manipulador de alimentos.
. Manipulación de los alimentos específicos del curso.
Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de
las instalaciones, iluminación, ventilación.
. Eliminación de basuras y residuos.
Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades
transmisibles.

Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e
intoxicaciones alimentarias.
Conservación de los alimentos:
. Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
. Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
. Almacenamiento de los alimentos
. Envasado

Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.

Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

  • Trabajadores del territorio nacional exceptuando Ceuta y Melilla del Sector Educación
    • 8. Enseñanza Privada
    • 26. Autoescuelas
    • 30. Centros de Asistencia y Educación Infantil
    • 35. Empresas de enseñanza privada sostenidas total o parcialmente con fondos públicos
    • 45. Colegios mayores universitarios
    • 46. Centros y servicios de atención a personas con discapacidad
    • 50. Centros de educación universitaria e investigación
    • 120. Reforma juvenil y protección de menores
    • 121. Sector de ocio educativo y animación sociocultural
  • Personas en situación de ERTE
  • Autónomos

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